Minha empresa pode utilizar a Plataforma da Code7 para atender outras empresas com os mesmos profissionais de atendimento?

Sim. Nesse caso, basta criar um Serviço (setor) para cada uma das empresas clientes. Posteriormente, os usuários criados em sua ORG podem ser alocados nas Filas de atendimento desejadas. Caso você queira segmentar os Atendentes também é possível e, nesse caso, um Atendente pode não ter acesso às informações de outro Serviço (setor).