Qual a diferença do Journey Builder para o Code7 Omni?

O Omni é para atendimento. Não é possível atender pelo Journey Builder, mas sim configurar disparos que são feitos por outro sistema (como o Code7 Sendfy), um broker ligado ao Journey Builder.

Ou seja, o Journey Builder é para que você organize, diga como tudo deve ser feito e validado, e também obtenha relatórios desse fluxo de jornada.